Pstruh patří do čeledi lososovitých ryb
Žije nejčastěji ve studených vodách, které mají dostatek kyslíku – najdeme je proto zejména v horních tocích řek. V České republice se vyskytují tyto druhy pstruhů: pstruh jezerní, pstruh potoční, pstruh americký duhový a pstruh mořský. Pstruzi žijí převážně ve sladkovodních. Existují však i takové druhy pstruhů, které žijí v moři a do sladké vody se plavou vytřít. Pstruzi patří mezi velice oblíbené ryby, které konzumujeme velice často i u nás. V České republice konzumujeme méně ryb, než bychom měli.
Proč jíst pstruhy
Konzumace pstruhů je velice prospěšná i pro ty, kteří se snaží zhubnout. Pstruzi jsou přírodním a zdravým zdrojem tuků – obsahují totiž omega 3 mastné kyseliny, které jsou velmi důležité pro správnou funkci srdce. Pstruh je taktéž výborným zdrojem bílkovin, draslíku a fosforu. Draslík je důležitý pro vyvažování soli v lidském organismu, fosfor pak společně s vápníkem pomáhají udržovat integritu kostí a zubů, což je důvod, proč 85 % fosforu těla lze nalézt v kostech a zubech. Fosfor je hned za vápníkem druhým nejhojnějším minerálem v těle. Pstruh dále obsahuje všechny vitamíny B (B-komplex).
Grilovaný limetkový pstruh
Grilování je asi nejjednodušším způsobem, jak si připravit pstruha. Navíc je skvělou příležitostí, jak obohatit váš jídelníček.
Na jednu porci budete potřebovat
- 1 střední pstruh,
- bylinky podle chuti (tymián, oregano, kopr, rozmarýn atd.),
- 1 limetka, na plátky,
- 1 cibule, na plátky,
- 4 stroužky česneku,
- sůl a pepř.
Postup při grilování pstruha
Vykuchaného pstruha osolíme a opepříme zevnitř i zvenku. Dovnitř mu dáme plátky limetky, snítky vybraných bylinek a plátky cibule. Utřený česnek rozprostřeme vně i uvnitř ryby.
Gril předehřejte
Ideální varianta pro grilování ryb je grilovací mřížka na ryby. Rošt koupíte v každém hobbymarketu. Pstruha grilujte z každé strany 5-8 minut. Pokud uvidíte, že se již maso rozpadá, s chutí do vynikajícího masa.
Přejeme dobrou chuť.
Pokud máte nějakou „grilovačku“ za sebou, používáte vlastní recept nebo marinádu, napište nám. Rádi vaše tipy na přípravu pstruha a dalších ryb zveřejníme.
Další recepty najdete magazínu o jídle Gabl.cz
